CONCEPT

Pescheria= ペスケリアとはイタリア語でお魚屋さんの意味で、
本格的な南イタリア料理を紹介するイタリア料理店です。
南イタリア料理の魅力であるシンプルで素朴ながらも、力強い味わいのお魚料理を中心に、
旬の野菜やお肉を使用したメニューがペスケリアの特徴です。
イタリアには日本と同じように、四季が存在し、収穫される時期や季節によってその内容や種類が全く異なってきます。
イタリアと日本の食材を上手に利用した本格的な南イタリアの料理を、
陽気で親しみやすい雰囲気と共にお楽しみください。

FOOD DIRECTOR

YOSHI YAMADA

山田剛嗣(やまだ よしつぐ)

1976年、東京生まれ。調理師歴20 年のうち12 年をイタリアほか海外で修業・活躍。
イタリア・ナポリDon Alfonso 1890(イタリアン、ミシュラン2ツ星)にて全セクション担当シェフ、
イギリス・ロンドンGordon Ramsay(モダンヨーロピアン、ミシュラン3ツ星)にて部門料理長、その他数々の名店でも料理長を務める。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて初代チャンピオンとなる。
帰国後はCICADA(表参道)、IVY PLACE(代官山)、SMOKEHOUSE(神宮前)などを経営する
TYSONS & COMPANY において総料理長として活躍。
2015年夏フードコンサルタントとして独立。

ACCESS

Google Maps

ペスケリア

154-0004 東京都世田谷区太子堂4-24-15
4-24-15 Taishido, Setagaya-ku, Tokyo 154-0004
Tel: 03-5432-7214
Mail: info@pescheria-3cha.com

INFO

Mon–Sat 11:30–22:00 L.O.
Sun, Holidays 11:30–21:00 L.O.